Kā orientēties Francijas Rivjēras ar Michelin zvaigznēm atzīmētajā ēdināšanas ainā

Neatkarīgi no tā, vai esat iegādājies biļeti uz Kannu kinofestivālu vai pavadāt dienu Monako ostā, lai iegūtu Grand Prix, puse no tā, ka dzīvo kā vietējais Franču Rivjērā, ēd kā viens. Galu galā šis ir reģions, kas pazīstams ar savu “redzi un esi redzams” mentalitāti. Degustācijas pie tādiem klasiķiem kā Alain Ducasse's Ludviķis XV , kas atrodas pretī Casino de Monte-Carlo, ir viens no veidiem, kā iet, bet Rivjēra ir piepildīta ar daudz bagātākām iespējām ar tikpat gleznainiem skatiem. Pie Itālijas robežas Mentonā argentīniešu šefpavāram Mauro Kolagreko ir izdevies saglabāt divas zvaigznes savā desmit gadus vecajā restorānā, Mirazur , iegūstot produktus no apkārtējā piejūras sakņu dārza. Tikmēr jaunpienācēji, piemēram, Jans Nicā, ir apvienojuši sava Dienvidāfrikas mantojuma elementus ar Dienvidfrancijas virtuvi, kas ir tik stilīga, ka tā var būt kā fons fotosesijai. Ar gandrīz 30 Michelin zvaigznīšu vietām, no kurām izvēlēties, šeit ir sašaurināts saraksts ar desmit labākajām vietām, kuras rezervēt, atrodoties pilsētā, sezonas karstākajiem pasākumiem. No prestižākajiem galdiņiem Kannās līdz attālākām piejūras vietām Monako — šeit ir norādīts, kā stilīgi paēst gar Côte d’Azur.


Restorāns Palme d

Restorāns Palme d'Or

Foto: ar Džeroma Kelagopiana atļauju

Kur doties netālu no Kannām

Beyonce vientuļo dāmu triko

Slavenību noteikšanai: Zelta palma Vienīgais restorāns Kannās, kas nopelnījis divas zvaigznes, Zelta palmas zars, kas nosaukts pēc kinofestivāla augstākās balvas, ir tādu slavenību kā Leonardo Di Kaprio un Breds Pits iecienīts, padarot to par populāru asari maijā. Ieejot pa privāto liftu, jūs uzreiz redzēsit, kāpēc VIP cilvēkiem patīk šī vieta. No terases paveras skats uz līci un bēdīgi slaveno Boulevard de la Croisette ar modes preču veikaliem, kur zvaigznes plešas uz sarkanā paklāja. Katru gadu Kannu kinofestivāla laikā šefpavārs Kristians Sinikropi rīko ekskluzīvās žūrijas vakariņas, kurās viņš ne tikai izstrādā ēdienkarti ar filmu tematiku, bet arī pasniedz ar rokām gatavotiem ēdieniem, kuru pamatā ir filmu ainas.


Privātai ēdināšanai: Erceņģeļa villa Šī intīmā divu Michelin zvaigžņu vieta, kas atrodas tikai desmit minūšu attālumā no Kruazetas, atspoguļo Francijas Rivjēras vecās pasaules šarmu ar salonu, kas atveras Provansas pagalmā ar gadsimtiem veciem kokiem. Kad esat gatavs atkāpties no ballītēm, kas notiek krastā, dodieties uz šo 18. gadsimta savrupmāju un ļaujiet vīnziņiem parādīt ceļu ar vīnu no pagraba, kas ir saskaņots ar šefpavāra Bruno Ogera bagātīgo franču lauku klasiku, piemēram, 24 stundu gatavotu. teļa knābis un pīles foie gras ar citronu un kastaņu.

Elza

Elza


Foto: ar Elzas atļauju

Kurp doties netālu no Monako


Bioloģiskām cenām: Elza Ne visām Michelin zvaigznēm saņēmušajām pusdienām jābūt piekrautām ar speķi un krējumu. Apsēdieties Montekarlo līča tālākajā galā restorānā Elsa — pirmajā pilnībā bioloģiskajā restorānā, kas nopelnījis zvaigzni. Puse no šī “beach-goes-bio” bistro notikuma ir piejūras asari (kas kļūst vēl labāki, kad saule sāk rietēt), un otrs ir vietēji iegūtas sastāvdaļas, kas nāk no Provansas kalniem un Itālijas līčiem. Venēciešu šefpavārs Paolo Sari ir tik nopietns pret savas produkcijas kvalitāti, ka viņš pat ierīkoja savu sakņu dārzu kādreizējā 16. gadsimta klosterī kalnos virs ēstuves. It kā ar to nepietiek, lai attīrītu no Monako dekadentās naktsdzīves un ballīšu ainas, pat vīnu karte ir organiska — vēl jo vairāk iemeslu ļauties vēl vienai franču rozē.

Augstā tirgus virtuvei:Ksavjē Matjē RICE Ja patiešām vēlaties pusdienot kā vietējais, dodieties uz iekštelpu Marché de la Condamine pārtikas zāli. Šis vienkāršais tirgus ir izveidots vairāk nekā gadsimtu, un tajā ir vairāk nekā 20 pārdevēji, kas piedāvā ar trifeļu pildītus šķīvjus un dažus no Firstistes labākajiem suši. Viena no jaunākajām vietām tirgū: Āzijas ielu ēdiena iedvesmotais RICE, ko veidojis Ksavjers Matjē, pirmais Monako priekšpostenis vienam Michelin zvaigzni ieguvušajam šefpavāram. Pasūtiet risoto ēdienu du jour un XM raksturīgos Niçoise salātus un apsēdieties pie viena no ģimenes stila piknika galdiem rosīgās tirgus ainas centrā.

kylie jenner seksīga apakšveļa

Skatiem uz jūru: Zilais līcis Kamēr Monako atrodas pie Vidusjūras, atrast restorānu ar skatu uz pludmali ir grūtāk, nekā jūs domājat. Tas padara piejūras Blue Gin Monte-Carlo Bay Hotel iecienītāko. Dodieties uz šejieni saulrietā, lai baudītu dīdžeju pilnu vakaru, kas nebūtu nevietā uz tādas salas kā Ibiza. Kad esat gatavs vakariņām, pastaigājieties blakus šefpavāra Marsela Ravina ar vienu Michelin zvaigzni apbalvoto Blue Bay. Tas, kas šeit izceļ virtuvi, ir ne tikai trauki, ko izstrādājis mākslinieks šefpavāra dzimtajā Martinikā, bet arī smalkais veids, kā viņš apvieno gan savas dzimtenes, gan Firstistes garšas, ko viņš tagad sauc par mājām pārdomātai Karību jūras reģiona versijai. tarifs. Aina pilnībā mainās svētdienas pēcpusdienās, kad Blue Bay rīko Firstistes karstākās vēlās brokastis ar šampanieti ar nebeidzamu bufeti ar visu, sākot no suši līdz jūras veltēm un Taittinger šampanieti, kas izkaisīti pa dārzu. Neatstājiet, neizmēģinot kādu no parakstiem: olas, kas pasniegtas ar melno trifeli, manioku un pasifloras augļiem.

Vistamar

Vistamar


Foto: ar Le Vistamar atļauju

Par Monako Grand Prix: Vistamar Izlaidiet sēdēšanu tribīnēs Grand Prix laikā. Viens no labākajiem skatiem Monako paveras no Le Vistamar terases, no kuras paveras skats tieši uz ostu trasi. The Viesnīca Ermitāža Ar vienu Michelin zvaigzni novērtētā ēstuve ir pazīstama ar to, ka izceļ Francijas Rivjērā sastopamās vienkāršās garšas, un tās devīze ir “Viena zivs, viens dārzenis, reiz pagatavots”. Dodieties uz vietējiem ēdieniem ar šefpavāra izvēlēto risoto, kas iegūts tieši no Monako Marché de la Condamine, un pēc tam paņemiet savu naktscepuri blakus mājā. Kristāla terase ar skatu uz Montekarlo krāšņākajām jahtām.

Modes ainai: Džoels Robušons Montekarlo Pastaigājieties pa Metropole bāru, kur labi ģērbies pūlis pulcējas, lai pirms vakariņām baudītu dzērienus, pirms iekārtosieties vienā no labākajām vietām mājā plkst. Viesnīca Metropole Divzvaigžņu restorānā Joël Robuchon Monte-Carlo. No šefpavāra galda jūs ne tikai vērosiet, kā meistari strādā atvērtajā Teppanyaki stila virtuvē, bet arī pilnībā redzēsiet moderno komplektu, kas ierodas ēstuvē un no tās skrejceļa cienīgā tērpā. Ja plānojat atteikties no cukura un ogļhidrātiem, saglabājiet to citai naktij. Apkārt ripojošie maizes un deserta ratiņi ir plātīšanās vērti.

Vairāku ēdienu degustācijas ēdienkartei: Mirazur Ir iemesls, kāpēc argentīniešu šefpavāra Mauro Kolagreko divu zvaigžņu vieta joprojām ieņem augstu vietu Pasaules 50 labāko restorānu sarakstā. Pēc tam, kad grieza zobus ar labākajiem Parīzē (no Ducasse Hôtel Plaza Athénée līdz Passard pie Arpège), Colagreco debitēja savā pirmajā ēstuvē 2006. gadā Francijas pilsētā Mentonā pie Itālijas robežas. No trīs līmeņu 1950. gadu ēstuves varat baudīt skatu uz līci, ēdot ēdienus, kas iegūti tieši no šefpavāra dārza. Esiet izsalcis, jo jūs vēlaties pabeigt katru ēdienu desmit ēdienu ēdienkartē, sākot no bietes ar ikriem līdz ar krabjiem pildītiem kaneloni.

vintage vēdekļu viļņošanās tamborēšanas raksts
Restorāns Joel Robuchon

Restorāns Joel Robuchon

Foto: ar viesnīcas Metropole atļauju

Kurp doties netālu no Nicas

Vidusjūras reģionam ar pievilcību: janvāris Dienvidāfrikā dzimušais šefpavārs Jans Hendriks van der Vesthuizens uzcēla savu vārda ēstuvi, pamatojoties uz mācībām, ko apguva ēdiena gatavošanā savā ģimenes mājā Mpumalangā. Ieguvis grādu fotogrāfijā un strādājis Dienvidāfrikas vīna industrijā, šefpavārs apvienoja šīs prasmes kā pārtikas redaktors un stilistsViņaDienvidāfrika pirms pārejas uzViņaStarptautiskās Parīzes testa virtuves. Tagad, būdams pirmais Dienvidāfrikas šefpavārs ar Michelin zvaigzni, Van der Westhuizen ienes šo pašu aizrautību un uzmanību dizainam saviem Dienvidāfrikas ietekmētajiem šķīvjiem Nicā. Viens no viņa dīvainajiem tradīciju pavērsieniem: uzjautrinoši buči, kas tiek pasniegti ar laša putām pildītu zirņu makaronu veidā.

Romantiskai maltītei: Zelta kaza No La Chèvre d’Or panorāmas logiem nav grūti pamanīt slavenību jahtas, kas iebrauc un izkāpj no ostas Kannu kinofestivālam. Šis restorāns, kas atrodas 1400 pēdu augstumā virs jūras viduslaiku pilsētā Ezē, ir apmeklējuma vērts vien skatu dēļ. Arī divu zvaigžņu virtuve nekaitē. Šefpavārs Arnauds Fejs savu klasisko franču ēdienu gatavo no apkārtējiem Mercantour kalniem un Vidusjūras, piešķirot sērfošanai un zālienam gastronomisku nozīmi. Sagaidiet dekadenti rotaļīgus pārus, piemēram, ceptas teļa gaļas saldās maizes ar zušu mērci un trušu ar kūpinātu astoņkāju un mangoldu tādā pašā karaliskā vidē kā pils, kurā atrodas restorāns.

Mirazur

Mirazur

Foto: ar Entonija Lanneretonna atļauju

Skatiet visu galveno sarkano paklāju modi no 2017. gada Kannu kinofestivāla:


  • Diāna Krīgere filmā Džonatans Simkhai
  • Monika Belluči filmā Dolce Gabbana
  • Rūnijs Māra filmā Christian Dior